เนื้อหา
Assistant Professor Dr. Porntip Wiriyawattana
Telephone 0-2310-8407
Email This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Education
2001 - 2005 B.Sc. in Food Science and Nutrition, Srinakharinwirot University, Thailand
2006 - 2009 M.Sc. in Nutrition, Mahidol University, Thailand
2011 - 2018 Ph.D. in Agro-Industrial Product Development, Kasetsart University, Thailand
Interested Research Area
- Food and Nutrition Technology
- Packaging Technology
- Meat Technology
Publication
Wiriyawattana, P. and Tunnarut, D. 2022. Effect of thickening agent and temperature on rheological properties of thickened pandan juice. Science, Engineering and Health Studies, 16, 22050004.
Wiriyawattana, P. and Tunnarut, D. 2021. Development of Healthy Veggie Nugget Product from White Kidney Bean (Phaseolus vulgaris L.). Christian University Journal. 27(4): 1-15.
Wiriyawattana, P. 2021. Quality improvement of marinated pork stew in retort pouch for the elderly. Current Applied Science and Technology. 21(4): 698-711.
Choosri, W., Wiriyawattana, P., Promsakha na Sakon Nakhon, P. and Choosri, T. 2020. Effect of Hot-Air Drying Process on Properties of Dried Ripe Bananas and Pumpkins. Journal of Food Technology Siam University. 15(1), 37-52.
Wiriyawattana P, Suwonsichon S and Suwonsichon T. 2018. Effects of drum drying on physical and antioxidant properties of riceberry flour. Agriculture and Natural Resources. 52, 445-450.
Wiriyawattana P, Suwonsichon S and Suwonsichon T. 2018. Effects of aging on taste threshold: A case of Asian people. Journal of sensory studies. 33(4), 1-9.
Porntip Wiriyawattana and Suntaree Suwonsichon. 2014. Effect of autoclave heating and microwave heating on stability and antioxidant activity of riceberry bran. In “The 52nd Kasetsart University Annual Conference” Kasetsart University. Thailand, February 4-7, 2014; 25-32.
Songchitsomboon S, Wiriyawattana P, Komindr S, Kongkachuichai R, Vanavichit A. 2009. Effect of a rice bran supplement before dietary meal on fasting and postprandial glucose and cholesterol levels of type 2 diabetic patients in Thailand. Journal of Thai Traditional and Alternative Medicine. 7(2) (Supplement): 72.
Wiriyawattana P, Songchitsomboon S, Komindr S, Kongkachuichai R, Vanavichit A. The effect of high nutritive rice bran supplement (variety 313-19-1) before dietary meal on blood glucose and lipid profile control in patients with type 2 diabetes. In “International Symposium of Graduate Research”, Phranakhon Rajabhat University, Thailand, March 7, 2009; 88-101.
Presentations
Porntip Wiriyawattana, Suntaree Suwonsichon and Thongchai Suwonsichon. 2018. Effects of drum drying on physical and antioxidant properties of riceberry flour. International Conference on Agriculture and Natural Resources (ANRES 2018). 26-28 April, 2018. Hotel Windsor Suites & Convention Bangkok Thailand.
Porntip Wiriyawattana, Suntaree Suwonsichon and Thongchai Suwonsichon. 2016. Taste discrimination ability of the elderly. Taste and try before you fry: from product formulation to consumer experience (SPISE 2016). 29-31 July, 2016. Hochiminh City. Vietnam, poster presentation.
Porntip Wiriyawattana, Camille Viard, Suntaree Suwonsichon and Thongchai Suwonsichon. 2014. Changes in taste perception with ageing of Thai consumers. SenseAsia 2014: The Asian Sensory and Consumer Research Symposium. 11-13 May 2014. Singapore, poster presentation.
Porntip Wiriyawattana and Suntaree Suwonsichon. 2014. Effect of autoclave heating and microwave heating on stability and antioxidant activity of riceberry bran. The 52nd Kasetsart University Annual Conference. February 4-7, 2014. Kasetsart University. pp. 25-32.
Porntip Wiriyawattana. The effect of high nutritive rice bran supplement (variety 313-19-1) before dietary meal on blood glucose and lipid profile control in patients with type 2 diabetes. In “International Symposium of Graduate Research”, Phranakhon Rajabhat University, Thailand, March 7, 2009.
Textbook
พรทิพย์ วิริยะวัฒนา. 2563. โภชนาการกับเทคโนโลยีอาหาร (พิมพ์ครั้งที่ 1). กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
พรทิพย์ วิริยะวัฒนา. 2566. ปฏิบัติการเทคโนโลยีของเนื้อสัตว์ (พิมพ์ครั้งที่ 1). กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
Phanlert Promsakha na Sakon Nakhon, Ph.D.
Telephone 0-2310-8407
Email This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Education
2004 - 2008 B.S. in Food Technology, Kasetsart University Chalermphrakiat Sakon Nakhon Province Campus, Thailand
2008 - 2011 M.S. in Agro-Industrial Product Development, Kasetsart University, Thailand
2011 - 2017 Ph.D. in Agro-Industrial Product Development, Kasetsart University, Thailand
Interested Research Area
- Development of Functional products
- Statistical Techniques for Product Development
- Food Chemistry
- Evaluation of Phytochemistry (antioxidants)
Professional Experience
2012 – 2016 Special Instructor for the Academic Classes in Food Research and
Development, Department of Food Business Management,
School of Science & Technology, University of the Thai Chamber of
Commerce (UTCC), Thailand
Publications
International Publication
Promsakha na Sakon Nakhon, P., Aimkaew, M., Leesuksawat, W. and Tongsai, S. (2023). Optimization of sorbitol, fructooligosaccharides and sugar levels in the syrup based on physicochemical properties and sensory acceptance of healthy, sweet egg yolk drop (a traditional egg-based dessert) using response surface methodology. International Journal of Food Properties, 26(1): 2229-2242.
Promsakha na Sakon Nakhon, P., K. Jangchud, A. Jangchud and C. Charunuch. 2018. Optimization of pumpkin and feed moisture content to produce healthy pumpkin-germinated brown rice extruded snacks. Agriculture and Natural Resources. 52(6): 550-556.
Promsakha na Sakon Nakhon, P., K. Jangchud, A. Jangchud and W. Prinyawiwatkul. 2017. Comparisons of physicochemical properties and antioxidant activities among pumpkin (Cucurbita moschata L.) flour and isolated starches from fresh pumpkin or flour. International Journal of Food Science and Technology. 52: 2436-2444.
National Publication
Choosri, W., P. Wiriyawattana, P. Promsakha na Sakon Nakhon and T. Choosri. 2020. Effect of hot-air drying process on properties of dried ripe bananas and pumpkins. Journal of Food Technology, Siam University. 15(1): 37-52. (in Thai)
International Proceeding and Presentation
Promsakha na Sakon Nakhon, P., K. Jangchud, A. Jangchud and C. Charunuch. 2015. Development of Snack Food from Germinated Brown Rice and Pumpkin Flour using Extrusion Process, pp. 41. In 17th Food Innovation Asia Conference 18-19 June 2015. Thailand. (Poster presentation).
Promsakha na Sakon Nakhon, P., K. Jangchud and A. Jangchud. 2013. Characterization and Physicochemical Properties of Pumpkin Starch and Flour, pp. 62-63. In 13th ASEAN Food Conference 9-11 September 2013. Singapore. (Oral presentation)
Promsakha na Sakon Nakhon, P., A. Jangchud and K. Jangchud. 2012. Extending Shelf-Life of Tomatoes Using Low Methoxyl Pectin from Krueo Ma Noy Leaves (Cissampelos pareira L.) as an Edible Coating, pp. 75. In The 7th Taiwan-Thailand Bilateral Conference 18-19 October 2012. National Pingtung University of Science and Technology, Pingtung, Taiwan. (Poster presentation)
National Proceeding and Presentation
Promsakha na Sakon Nakhon, P., A. Jangchud and K. Jangchud. 2011. Process Development for Pectin Production from Krueo Ma Noy Leaves (Cissampelos pareira L.), pp.499-507. In The Proceeding of 49th Kasetsart University Annual Conference. 1-4 February 2011. Kasetsart University, Bangkok. (Poster presentation: in Thai)
Textbook
พันธุ์เลิศ พรหมสาขา ณ สกลนคร. (2565). หลักเคมีอาหาร. กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
Assistant Professor Dr. Withu Choosri
Telephone 0-2310-8407#14
E-mail This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Education
1997 B.Sc. in Microbiology, Burapha University, Thailand
2003 M.Sc. in Microbiology, Kasetsart University, Thailand
2010 Dr. nat. tech. (Food Biotechnology),
University of Natural Resources and Applied Life Sciences, Austria
Publications
International Journals
Choosri, W., Paukner, R., Staudigl, P., Haltrich, D., and Leitner, C. (2011). Enhanced production of recombinant galactose oxidase from Fusarium graminearum in E. coli. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 27(6), 1349-1353.
Choosri, W., Paukner, R., Staudigl, P., Haltrich, D. and Leitner, C. Characterization of a Galactose oxidase His-tag fusion protein.
Paukner, R., Staudigl, P., Choosri, W., Sygmund, C., Halada, P., Haltrich, D., and Leitner, C. (2014). Galactose oxidase from Fusarium oxysporum-Expression in E. coli and P. pastoris and Biochemical characterization. PLoS One, 9(6), e100116.
Paukner R. Staudigl P., Choosri W., Haltrich D. and Leitner C. (2015). Expression, purification, and characterization of galactose oxidase of Fusarium sambucinum in E. coli. Protein Expression and Purification, 18, 73-79.
Malaikritsanachalee P., Choosri W. and Choosri T. (2018). Study on kinetics of flow characteristics in hot air drying of pineapple. Food Science and Biotechnology. 27(4): 1047-1055.
Malaikritsanachalee P., Choosri W. and Choosri T. (2020). Study on intermittent low-pressure superheated steam drying: Effect on drying kinetics and quality changes in ripe mangoes. Journal of Food Processing and Preservation 44(9): 1–13.
Choosri, W. and Choosri, T. (2021). Convective Drying of Mango (Mangifera indica L.): Effect of Experimental Parameters on Drying Kinetics and Shrinkage. Srinakharinwirot Science Journal, 37(1), 86-104.
วิธู ชูศรี และ ธัชพงศ์ ชูศรี. (2559). การศึกษาผลกระทบของกระบวนการแฟลชพาสเจอร์ไรส์ที่มีผลต่อปริมาณวิตามินบี 1 ในผลิตภัณฑ์นม. วารสารรามคำแหง วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี., 19(2), 10-25.
วิธู ชูศรี, พรทิพย์ วิริยะวัฒนา, พันธุ์เลิศ พรหมสาขา ณ สกลนคร และ ธัชพงศ์ ชูศรี. (2563). ผลของกระบวนการทำแห้งด้วยลมร้อนต่อสมบัติของกล้วยหอมสุกและฟักทองอบแห้ง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม 15(1): 37-52.
วิธู ชูศรี และธัชพงศ์ ชูศรี. (2565). ผลของระยะห่างระหว่างอิเล็กโทรดและความเข้มสนามไฟฟ้าในการทำแห้งด้วยโคโรนาวินด์ต่อจลนพลศาสตร์การทำแห้ง การเปลี่ยนสี และการหดตัวของมะม่วงสุก. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม. 17(2), 107-125.
Conference Proceedings
Malaikritsanachalee P., Choosri W. and Choosri T. Evaluation of time-temperature combination for continuous milk pasteurization using thiamine marker.
Malaikritsanachalee P., Choosri W. and Choosri T. (2015). Thermal resistance evaluation of microorganism by continuous pasteurization process. The 5th National and International Graduate Study Conference “Creative Education Intellectual Capital toward ASEAN”, 506-514.
Malaikritsanachalee P., Choosri W. and Choosri T. (2015). Optimization of convective hot air drying for ripe banana. Food Innovation Asia Conference “Innovative ASEAN Food Research towards the World”, 516-521.
Malaikritsanachalee P., Choosri W. and Choosri T. (2016). Effects of Thermal Pulse Drying on the kinetic Parameters and Qualities of Dried Mango. The 18th Food Innovation Asia Conference 2015 (FIAC 2016) “Food Research and Innovation for Sustainable Global Prosperity”, 34-42.
Malaikritsanachalee P., Choosri W. and Choosri T. (2016). Study on Color Kinetic of Ripe Mango in Hot Air Drying. The 1st National & International Conference of Nakhon Sawan Rajabhat University “Understanding the Change of Localization in 21st Century.
ภาคย์ มาลัยกฤษณะชลี, วิธู ชูศรี และธัชพงศ์ ชูศรี. (2556). การเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางประสาทสัมผัสเนื่องจากอุณหภูมิในระหว่างกระบวนการพาสเจอไรซ์. การประชุมวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร สจล. ครั้งที่ 2 “ความท้าทายของอุตสาหกรรมอาหาร: สังคมผู้สูงอายุและการเปลี่ยนแปลงของโลก”, 165-170.
ภาคย์ มาลัยกฤษณะชลี, วิธู ชูศรี และธัชพงศ์ ชูศรี. (2557). การประเมินอุณหภูมิและเวลาของกระบวนการพาสเจอไรซ์นมแบบต่อเนื่องโดยใช้วิตามินบี 1 เป็นตัวบ่งชี้. โครงการประชุมวิชาการบัณฑิตศึกษาระดับชาติและนานาชาติ “การศึกษาเชิงสร้างสรรค์” ครั้งที่ 4, 2793-2805.
วิลาวัณย์ จึงมานะกิจ, วิธู ชูศรี และธัชพงศ์ ชูศรี. (2561). ผลของการอบแห้งด้วยลมหมุน ต่อสีของมะม่วงสุก. การประชุมวิชาการเสนอผลงานวิจัยระดับชาติ ครั้งที่ 2 Graduate School Conference 2018 of Suan Sunandha Rajabhat University.
กรชนก ชมพิกุล, วิธู ชูศรี และ ธัชพงศ์ ชูศรี. (2561). ผลของการควบคุมอุณหภูมิในการทำแห้งด้วยลมร้อนต่อการหดตัว และการคืนกลับความชื้นของมะม่วงสุก. การประชุมวิชาการเสนอผลงานวิจัยระดับชาติ ครั้งที่ 2 Graduate School Conference 2018 of Suan Sunandha Rajabhat University.
Texbook
วิธู ชูศรี. (2565). เทคโนโลยีของกระบวนการหมักอาหาร (พิมพ์ครั้งที่ 3). กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง. ISBN 978-616-493-691-1.
วิธู ชูศรี. (2566). จุลชีววิทยาในกระบวนการแปรรูปอาหาร (พิมพ์ครั้งที่ 2). กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง. ISBN 978-616-493-706-2.
วิธู ชูศรี. (2566). ปฏิบัติการจุลชีววิทยาในกระบวนการแปรรูปอาหาร (พิมพ์ครั้งที่ 1). กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง. ISBN 978-616-493-750-5.
วิธู ชูศรี. (2566). ปฏิบัติการเทคโนโลยีของกระบวนการหมักอาหาร (พิมพ์ครั้งที่ 1). กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง. ISBN 978-616-493-779-6.
Rasawan Apilakkittakan
Telephone 0-2310-8407
E-mail This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Education
2005 B.Sc. in Agro-industry, Naresuan University, Thailand
2007 M.Sc. in Food and Nutritional Toxicology, Mahidol University, Thailand
2011 Certificate in Genetically Modified Food Safety Assessment (Primary),
Food and Drug Administration and National Science and Technology
Development Agency, Thailand
2011 Certificate in Ensuring Safe, High Quality, Ready to Eat under Enhancing
Food Safety Management Competence in Thai "Ready to Eat" Food Sector Project,
National Food Institute and Campden BRI, Thailand
2019 Certificate in Governance and Food Safety in International Food Chains,
Wageningen Centre for Development Innovation, The Netherlands
2019 Certificate in Food Systems for Healthy and Sustainable Diets,
Wageningen Centre for Development Innovation, The Netherlands
Interested Research Area
- Food Toxicology
- Food Safety
Professional Experience
2007 - 2010 Scientist at Food and Drug Administration, Thailand
2010 - present Lecturer at Department of Food Technology,
Faculty of Science, Ramkhamhaeng University
2013 - present Visiting Lecturer at Christian University of Thailand
- Lecturer in Food Law and Standard, Food Processing 2 and Oils and Fats Technology
2017 - present Visiting Lecturer at Silpakorn University
- Lecturer in Food Standard and Regulations
Publications
Journal Articles
จุฬาภรณ์ เลิศบวรวงศ์ และ รัษวรรณ อภิลักขิตกาล. (2559). การลดปริมาณคอเลสเตอรอลและพลังงานในขนมทองหยิบโดยใช้ไข่แดงเทียมและน้ำตาลพลังงานต่ำ. วารสารวิทยาศาสตร์ มศว., 32(1), 179-199.
Conference Proceedings
รัษวรรณ อภิลักขิตกาล, ดิษญา กิตติธนวิมล, จารุณี วงศ์เล็ก, จุไรรัตน์ ถนอมกิจ และเกมิกา แพรงาม. (2560). การศึกษาผลกระทบของกฎระเบียบสู่การจัดการความปลอดภัยของผักและผลไม้สดตลอดห่วงโซ่อุปทาน. การประชุมวิชาการระดับชาติเพื่อการจัดการสารเคมี ครั้งที่ 1 วันที่ 19 – 20 กรกฎาคม 2560, 73 – 90.
Textbook
รัษวรรณ อภิลักขิตกาล. (2566). มาตรฐานและกฎหมายอาหาร (พิมพ์ครั้งที่ 5). กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
Funded Projects
การลดปริมาณคอเลสเตอรอลและพลังงานในขนมทองหยิบโดยใช้ไข่แดงเทียมและน้ำตาลพลังงานต่ำ (Reduction of Cholesterol Content and Energy in Thong-Yip Dessert by Using Simulated Egg-Yolk and Low Energy Sugar) ประจำปีงบประมาณ 2557 แหล่งทุน: มหาวิทยาลัยรามคำแหง (ผู้ร่วมวิจัย)
การพัฒนาวิธีการวิเคราะห์กรดอะมิโนอิสระในน้ำผลไม้ (Development of Free Amino Acid Analysis in Fruit Juice) ประจำปีงบประมาณ 2561 แหล่งทุน: สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) (ผู้ร่วมวิจัย)
สถานการณ์และข้อมูลความปลอดภัยพืชและสมุนไพรไทยในอุตสาหกรรมอาหาร (Current Situation and Safety Assessment of Plants and Herbs in Food Industry) ประจำปีงบประมาณ 2564 แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.) (หัวหน้าโครงการวิจัย)
Rachada Sadtragoolwatana
Telephone 0-2310-8407#14
E-mail This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Education
1992 - 1995 B.Sc. in Food Technology, Chulalongkorn University, Thailand
1996 - 1999 M.Sc. in Food Technology, Chulalongkorn University, Thailand
Interested Research Area
- Nutrition
- Fruit and vegetable development
Publications
Journal Articles
หนึ่งนุช สายปิ่น, มาริสา แก้วสุวรรณ และรัชดา สาดตระกูลวัฒนา. (2564). การเปรียบเทียบความเข้มข้นของมาลอนไดอัลดีไฮด์และกิจกรรมของกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสในพลาสม่าและเซลล์เยื่อบุเต้านมที่แยกได้จากน้ำนมแพะ. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม. ปีที่ 40 ฉบับที่ 3 เดือนพฤษภาคม - มิถุนายน 2564, หน้า 244-251.
หนึ่งนุช สายปิ่น, รัชดา สาดตระกูลวัฒนา และมาริสา แก้วสุวรรณ. (2566). ผลของการเสริมไอโซควิโนลีน อัลคาลอยด์ ต่อผลผลิตน้ำนมและภาวะความเครียดจากความร้อนในแพะ นมพันธุ์ซาเนนที่เลี้ยงภายใต้สภาพแวดล้อมเขตร้อน. วารสารแก่นเกษตร. ปีที่ 51 ฉบับที่ 3 เดือนพฤษภาคม ถึง มิถุนายน 2566, หน้า 524-536.
Textbook
จุฬาภรณ์ เลิศบวรวงศ์ และรัชดา สาดตระกูลรัชดา. (2564). ปฏิบัติการกระบวนการแปรรูปอาหาร (พิมพ์ครั้งที่ 2). กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
Visitors Counter
 | Today | 32 |
 | Yesterday | 92 |
 | This_Week | 247 |
 | This_Month | 1123 |
 | All_Days | 186514 |